Antep Ev Yapımı Tatlı Biber Salçası

Antep salçası, yemeklerimizin vazgeçilmezlerindendir. Salçalar, güneşte kuruma ve kaynatma usulüne göre yapılmaktadır. Güneşte kurutularak yapılan salça, daha katı olacağından dolayı diğerine göre daha lezzetli olmaktadır. Bunun yanında evde yapılış usullerine göre yapılması, geleneksel yöntemlerin vermiş olduğu doğallık. Antep yemeklerinin sırlarından biriside bu üründür diyebiliriz. Ham maddesi olan biberin yetişmesi için çok uygun bir iklim ve toprak yapısına sahiptir. Kurutma işlemlerinde ise, güneş ışınlarının bu şehre geliş açısı bile çok uygundur.

Salça çeşitleriyle ilgili sıkça sorulan sorular ve cevapları:

• Domates Salçası nedir? - Domateslerin kaynatılması, rendelenmesi ve ardından kurutulmasıyla elde edilen koyu kırmızı renkte bir salçadır. Genellikle yemeklerin ve çorbaların lezzetlendirilmesinde kullanılır.
• Biber Salçası nedir? - Kırmızı biberlerin öğütülerek püre haline getirilmesi ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir salçadır. Acı veya tatlı olabilir ve çeşitli yemeklerde ve mezelerde kullanılır.
• Acı Biber Salçası nedir? - Özellikle Türk mutfağında sıkça kullanılan bir salça çeşididir. Acı biberlerin öğütülerek püre haline getirilmesi ve ardından kurutulmasıyla elde edilir. Çeşitli yemeklerin ve mezelerin yanında kullanılır.
• Tatlı Biber Salçası nedir? - Tatlı biberlerin öğütülerek püre haline getirilmesi ve ardından kurutulmasıyla elde edilen bir salçadır. Genellikle acı biber salçasına göre daha tatlı ve daha az acıdır.
• Yoğurtlu Biber Salçası nedir? - Biber salçasının yoğurtla karıştırılarak yapılan bir çeşididir. Özellikle Orta Doğu mutfağında yaygın olarak tüketilir ve çeşitli mezelerin yanında servis edilir.