Hoe kaas maken?
Materialen
- Melk
- Melkgist of azijn
- Zout
Voorbereiding
- Doe de melk in een pan en verwarm deze.
- Wanneer de melk begint te koken, voeg je de melkgist of azijn toe en roer.
- Wanneer de melk begint te stollen, haal je het mengsel van het vuur.
- Zeef de gestremde melk met een zeef of kaasdoek.
- Vorm je kaas en zout hem.
- Laat je kaas even rusten en rijpen.
Feta kaas
Witte kaas is een kwarkachtige en zoute kaassoort. Het wordt veel gebruikt in de Turkse keuken.
Cheddar kaas
Cheddarkaas is een harde en gele Engelse kaas. Het heeft de voorkeur in maaltijden en snacks.
Feta kaas
Fetakaas is een kaassoort die specifiek is voor de Griekse keuken. Het heeft een zoute en zachte textuur.
E-zine kaas
E-zine-kaas is een van de traditionele kazen uit de Turkse keuken. Het wordt meestal gemaakt van geitenmelk en heeft een intense smaak. Het staat bekend om zijn witte kleur, onderscheidende textuur en unieke smaak.
Bij het maken van E-zine-kaas wordt meestal verse geiten- of koemelk gebruikt. Voeg stremsel en zout toe en meng. Het mengsel moet een bepaalde tijd wachten voordat het kaas wordt. Vervolgens wordt het gevormd en laat het een tijdje rijpen.
E-zine-kaas heeft over het algemeen de voorkeur voor ontbijt, aperitiefborden of kaasborden. Het wordt geserveerd met vers brood, olijven en tomaten.
Tulum-kaas
Bij het maken van Tulum-kaas wordt koeien- of schapenmelk gebruikt. Voeg stremsel en zout toe en meng. Het mengsel moet een bepaalde tijd wachten voordat het kaas wordt. Tijdens het rijpingsproces wordt het in een overall geplaatst en in een speciale omgeving bewaard.
Tulum-kaas wordt meestal geserveerd bij het ontbijt, met olijvenbrood of op aperitiefborden.
Tulum-kaas is een kaassoort die veel wordt gebruikt in de Turkse keuken. Het wordt meestal gemaakt van schapen- en koemelk en heeft een zoute, intense smaak. Tulum-kaas wordt meestal gerijpt in een dierenhuid, tulum genaamd.