Kars kashar , een van de meest waardevolle lokale kazen van Turkije, valt op door zijn unieke productieproces en smaak. Deze bijzondere kaas, geproduceerd met de melk van dieren die in een natuurlijke omgeving zijn grootgebracht, geniet zowel vanwege zijn bijdrage aan de gezondheid als vanwege zijn smaak de voorkeur. In dit artikel leggen we alle merkwaardige details over Kars kashar uit en geven we veel informatie, van het historische proces van deze unieke smaak tot de productiefasen en bewaaromstandigheden.
Historisch proces van Kars Kashar
- Van de Ottomaanse periode tot heden : Kars kashar is een kaas met een diepgewortelde traditie die al bestaat sinds de Ottomaanse periode. Het werd voor het eerst gemaakt door de lokale bevolking in Kars en omgeving en werd na verloop van tijd bekend in heel Türkiye.
- Lokale productie : Kashar, geproduceerd op de hooggelegen Kars-plateaus, wordt verkregen uit de natuurlijke en voedzame melk van de hier grootgebrachte dieren. Deze natuurlijke omgeving en weilanden zorgen voor de unieke smaak van de kaas.
Van welke dierlijke melk is het gemaakt?
Kars kashar wordt doorgaans geproduceerd uit koemelk. De melk van koeien die grazen op de hooggelegen Kars-plateaus bepaalt de kwaliteit van deze kaas, dankzij de natuurlijke en voedzame ingrediënten. Soms wordt er een kleine hoeveelheid schapenmelk aan het mengsel toegevoegd om de kaas een intensere smaak te geven.
Hoeveel melk is er nodig voor 1 kg Kars Kashar?
- Hoeveelheid melk : Gemiddeld wordt 12-14 liter koemelk gebruikt om 1 kilogram Kars kashar te verkrijgen. Dit kan variëren afhankelijk van de kwaliteit en het vetgehalte van de melk.
- Productieproces : Deze hoeveelheid melk is ingedikt met stremsel en natuurlijke verwerkingsmethoden en rijpt ongeveer 2-3 maanden.
Opslagomstandigheden
- Koele en droge plaatsen : Kars kashar moet in een koele en droge omgeving worden bewaard. In vochtige of warme omgevingen kan de structuur van de kaas verslechteren.
- Bewaren in de koelkast : Het wordt aanbevolen om de kaas in de koelkast te bewaren, zodat deze lang vers blijft. Bovendien voorkomt het bewaren in een luchtdichte verpakking dat de kaas uitdroogt.
- Gevacumeerd verpakken : Indien langdurig bewaren gewenst is, kan gevacumeerd verpakken de voorkeur verdienen. Deze methode zorgt ervoor dat de kashka langer vers blijft.
Vetverhouding
Kars kashar is over het algemeen een kaas met een hoog vetgehalte. Het vetgehalte varieert tussen ongeveer 45-55%. Deze verhouding is een van de belangrijkste factoren die de romige consistentie en smaak van de kaas bepalen. Dankzij het vetgehalte biedt kaas een heerlijk smaakprofiel terwijl de voedingswaarde behouden blijft.
Belang voor de gezondheid
- Hoog eiwitgehalte : Kars kashar is een rijke bron van eiwitten. Het ondersteunt de spierontwikkeling en is een ideale voeding, vooral voor sporters.
- Calcium en fosfor : Het bevat veel calcium en fosfor die de gezondheid van de botten ondersteunen, waardoor het gunstig is voor kinderen, tieners en ouderen.
- Probiotisch effect : Kars kashar is dankzij het fermentatieproces ook rijk aan probiotica. Het vergemakkelijkt de spijsvertering en ondersteunt het immuunsysteem.
Veelgestelde vragen over Kars Kashar
-
Heeft Kars kashar een unieke smaak?
- Ja, het heeft een unieke, intense en aromatische smaak omdat het wordt geproduceerd uit de melk van koeien die op natuurlijke wijze op grote hoogte worden gevoerd.
-
Hoe lang is Kars kashar houdbaar?
- Het kan tussen de 6 maanden en 1 jaar meegaan als het onder de juiste omstandigheden wordt bewaard. Het is echter lekkerder als het vers wordt geconsumeerd.
-
Hoe moet Kars kashar worden geconsumeerd?
- Het kan direct worden geconsumeerd door het in plakjes te snijden voor het ontbijt, op sandwiches of als bijgerecht bij maaltijden. Het kan ook worden geraspt en aan maaltijden worden toegevoegd.
-
Waar kan ik Kars kashar kopen?
- Wie Kars kashar van hoge kwaliteit wil kopen, kan bestellen bij Lezzet Sepetim .
Dingen om te overwegen bij het kopen van Cheddar-kaas
- Verpakking en vacuüm : Zorg er bij het kopen van cheddarkaas voor dat de verpakking vacuümdicht is. Door het vacuüm verpakken blijft de versheid van de kaas behouden.
- Kleur en geur : Kwaliteit Kars kashar moet een goudgele kleur hebben en een uniek aroma uitstralen.
- Het is natuurlijk en vrij van additieven : het is belangrijk voor uw gezondheid om te kiezen voor additievenvrije en natuurlijke Kars Kashar-kaas, verkregen uit betrouwbare bronnen.
Directe bezoekers naar andere producten van Lezzet Sepetim
Als u geïnteresseerd bent in heerlijke en gezonde lokale producten zoals Kars kashar , kunt u op de pagina Mijn Smaakmandje door verschillende categorieën bladeren, zoals Historische delicatessen , Ontbijt , Kruiden , Snacks , Biologische producten en Kaas -Olijven . U kunt contact met ons opnemen via onze contactpagina voor meer informatie over onze producten.